quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Tabule de Quinoa

Uma receita sem glúten, pois no lugar do trigo para quibe usaremos quinoa, ok?
















Ingredientes
  • 2 xícaras: água
  • 1 xícara quinoa em grãos
  • 1/2 colher de chá sal
  • 4 colheres de sopa azeite de oliva
  • 4 colheres de sopa suco de limão
  • 3 unidades tomate cortado em cubos
  • 1 unidade pepino cortado em cubos
  • 2 maços cebolinha picada
  • 2 unidades cenoura ralada
  • 1 xícara salsa fresca e picada
Instruções
  1. Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.
  2. Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.
  3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
  4. Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.

Gostou da receita? Esse e muitas outras deliciosas e nutritivas você encontra no meu livro Escolhas e Impactos, Gastronomia Funcional que escrevi em parceria com o chef Renato Caleffi.



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2 comentários:

  1. Boa tarde Dra. Gisela

    Sou nutricionista também, assisto sempre ao seu programa e tenho os seus livros. Gostaria de uma opinião sua. Estou querendo compra uma balança de bioimpedância, é a tatina BC - 568 ou a BC – 601 ela é portátil, também aparentemente faz tudo o que uma profissional faz. Mais gostaria de saber de sua opinião se funciona mesmo ou não se seria valido comprar, pois não conheço ninguém que tenha aqui no meu estado (ES). Aguardo a sua resposta.
    Muito obrigada

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  2. Boa tarde Dra Gisela,
    Preciso muito de sua ajuda. Tenho psoriase há mais de 30 anos, era somente na cabeça agpra esta indo p corpo todo. Teria uma alimentação mais adequada para melhorar esse quadro, já que dizem não ter cura e estou cansada dos corticóides, pois fazem efeito somente na hora.
    Aguardo muito seu contato. Te agradeço.
    giovannap28@gmail.com

    Muito obrigada.

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